法国用餐礼仪

我感觉法国人和中国人最相似的地方就是吃饭，喜欢请客人到知名的饭店，标志性的地址去吃饭，法国大餐和中国菜好吃，各具特色，法国用餐礼仪和中国人吃饭的有礼仪一样，也是我们需要注意的，正式场合法国用餐比较讲究礼仪。下面小编给大家详细介绍一下吧！

我们中国人尊领导和长辈，城市的圆桌以主人为中心，左右安排客人。桌次的尊贵高低依距离主桌位置的远近而定，左高右低，桌次较多时一般摆放桌次牌。乡村的八仙桌则以面朝门口的桌面左为上宾，上宾的同桌面为次上宾，上宾的对面是陪客，上宾的左桌面为次上宾2位，以靠近上宾为尊，上宾的右桌面为下席，以小辈或者职位低者陪座，此桌面下首者有一个特殊的名称，俗称“酒司令”，负责给全桌的客人斟酒，一般是主人家的人或者有酒量的人担任，酒桌气氛是否活跃，酒司令很重要。

法国人宴会座位遵守女士优先的原则，坐右座、靠墙靠里坐，男士要主动为女士移动椅子让女士先坐，入座或离座均应从座椅的左侧走为宜，桌次的尊贵高低依距离主桌位置的远近而定，右高左低，桌次较多时一般摆放桌次牌。吃西餐均使用长桌，同一桌上座位的高低以距主人座位的远近而定，男女交叉安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。

西餐使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、碟、杯等。用餐时每人面前的是食盘或汤盘，盘居中，左边放叉、右边放刀。刀叉的数目与菜的道数相当。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿势是用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿势是用右手食指压在刀背上，其余手指拿住刀把。

使用刀叉的顺序是按上菜的顺序，由外至里排列。吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别，盘子上方放匙，小匙喝冷饮用，大匙喝汤用。面包碟放在匙的左方，匙的右方是黄油碟，碟内有专用小刀。右上方依次是水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。叉子若不与刀并用，可用右手持叉取食。右手持刀时，则用左手持叉。进餐期间，刀叉尽量不要发出声音。如临时离座，刀叉在盘内摆成“八”形，表示尚未用完。用毕，并排横斜盘内，柄朝右。

吃西餐，切忌发出声音，每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不可主动与人谈话。对自己不愿吃的食物直接放在盘中即可。饮酒干杯时，可是自己的酒量，或者看对方喝酒的多少而定，不想喝，可将杯口在唇上碰一碰，法国人没有中国人劝人喝酒的，不要用中国的习俗去对待法国人。

在用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，也可应别人的要求传递给他们，传递要用右手。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接往外吐骨刺，应用餐巾捂嘴轻轻吐在纸上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。吃剩的骨头、肉屑、果皮等，应放在食盘的右角。

葡萄酒是法国人常用的饮料，一般根据菜的需要点白葡萄酒或红葡萄酒。葡萄酒在开瓶前，应先阅读酒标，确认该酒的种类、年份等，看看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

用海马刀划开瓶口的塑料，海马刀旋进软木塞留下1.5丝，取出软木塞，过浅木塞取不出，过深戳穿软木塞，木屑掉到酒里，酒就坏了，软木塞取出后，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。

在确定无误后，才可以正式倒酒，酒倒杯的五分之一至三分之一。喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，需要斟酒时，将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻轻掩杯即可。端酒杯以大拇指轻握葡萄酒杯的杆部，其他手指固定杯底，切忌手指接触杯身，以免手的温度破坏酒的味道。

吃法餐凡是上一道用手取食的食物，如鸡、龙虾、水果等，会同时送上一个洗手碟，水里放置玫瑰花瓣或柠檬片，注意它不是饮料，是法餐的洗指碗，我们可以把手指浸入水中，轻轻洗一下，然后用餐巾擦干净。

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