中国现代名人故事大全中的开国第一宴菜单仿佛在向我们耳提腮侧地诉说着历史的味道
中国现代名人故事大全中的“开国第一宴”菜单，仿佛在向我们耳提腮侧地诉说着历史的味道。作为礼宾司工作多年的我，亲闻了不少关于这场盛宴的故事。
1949年10月1日下午，当来自社会各界代表、国外来宾600余人与周恩来、朱德等中央领导一起从广场来到北京饭店时，我能够感受到那份庄严和重要性。这是新中国成立后的第一次国宴，周恩来亲自确定了淮扬菜为主，这种咸甜适中的风格既符合南北方人的口味，也体现了对客人的尊重。当时，由于北京饭店厨房的人手不足，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨。此后，这种风格经过几代人的传承和演变，最终形成今天所谓的“堂菜”。
“开国第一宴”上的餐点包括燕菜汤，以及热食：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼和红烧狮子头。这些经典美食至今仍被视作中华文化的一部分，不仅因为它们的美味，更因为它们背后的历史意义。
随着时间的推移，“四菜一汤”的标准逐渐确立，它不仅限于山珍海味，而是更加注重实用性和节约。在国家元首或政府首脑之间举行正式晚宴时，我们会看到一个精心挑选的大拼盘，以展示国家主办方对客人的尊敬。
然而，并非所有招待都遵循这个标准，有时候还会有更简洁或丰富多样的安排。例如，在2008年奥运会开幕式上，为出席政要举行的一次特别晚宴中，只有三道主要课程：荷香牛排、大型蔬果拼盘以及酱汁鳕鱼配瓜盅松茸汤。这一变化反映出一种新的思维，即在保持礼仪之余，也要考虑效率与节约。
回顾那些岁月，每一次国宴都是中华文化与世界交流的一个窗口，无论是哪个时代，都能通过不同的方式展现出我们的尊严与智慧。而我作为那个时代的小小见证者，仍旧记得那些细节，那些让我印象深刻的情境，就像昨天发生的一样。
