中国经典历史故事百篇西湖烟水里酒香飘
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其清澈透明的水质，在酿造酒精上扮演了重要角色。白居易在他的诗篇《杭州春望》中写道：“沽酒趁梨花”，这正是在每年春天，当梨花盛开之际，用西湖水酿造出的名贵酒类得以流传。这段时期，人们用“趁梨春”来形容这些独特的地产产品。
到了北宋时期，酒税成为了国家财政收入的一大来源。在熙宁十年的某一年（1077），杭州从征收的酒税收入看，其排名仅次于京城开封和成都府，位列全国第三。可以想象，那时候西湖清澈见底、供给足够多以支持当地酿造业，对经济贡献巨大。而苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查，并提出了有效措施来保护它。他甚至在《杭州乞度牒开西湖状》中表达了这样的观点，即世界上没有哪个地方能比得上杭州那样的高额税收，而那些所需用于酿造过程中的纯净水，全凭依赖于这个小小但又如此宝贵的人间仙境——西湖。如果说这个池塘淤塞或是失去清澈，那么就不得不耗费大量人力去寻找其他源泉，只为维持这一行业，不断地浪费资源和时间。
随着南宋建都至杭州市区后，人们对于饮品尤其是 酒精 的需求量进一步增加。当时流传下来的谚语便有“要得富，就赶到行在（即京城）卖酒醋”。就在那个时候，无数商贾、士人云集而至，使得人口激增，从而使得原本的小镇逐渐变成了一个繁华都市。此刻，一座皇家专门用作洒坊的地方位于洪春桥附近，但随着时间推移，这里竟然成为了一处著名景点——曲院风荷，是今天我们所熟知的一个标志性地点之一。
然而，最终一切都是短暂且脆弱的事物。在作为“行在”的状态下，不久之后，该地区变得拥挤不堪，每个人都争相占据沿岸区域建设宫殿、别墅以及各种娱乐场所，如同闹市一般。但最终，这些活动导致了环境恶化，加剧了污染问题，最终导致了原先不可思议的自然景观遭受破坏，使得原本能够酿造出高质量葡萄干液体的地带，再也无法恢复往昔辉煌。
