传统经典民间故事西湖烟水里飘散酒香人间美景中映射千古情
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地方是分不开的。自从中唐时期开始被开发后，西湖不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其与国计民生密切相关。在那个时候，除了用于灌溉和饮用之外，西湖水还被用来酿造酒品。白居易在他的诗篇《杭州春望》中有这样一句：“表旗沽酒趁梨花”，正是在每年春天梨花盛开的时候，用西湖水酿造出的一款著名的杭产名酒，因为这种酿造方式恰逢了梨花盛开，所以得以称为“趁梨春”。
北宋时期，酒税成为国家重要的财政收入来源之一。在熙宁十年的某一年（1077年），杭州就以高额的岁收酒税仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三位，而这一切都是离不开西湖这片清澈见底的小小贡献尤其是苏东坡任职期间，对西湖进行深入调查研究，并提出了有效措施并付诸实行。他在那篇著名文章《杭州乞度牒开西湖状》中说过：“天下酒税之盛，没有超过我们的。”而为了这些酿造所需的大量清泉，全靠依赖这个小小池塘供给。而如果这个池塘淤浅，不够满意，就不得不劳动力去挖掘山泉，那个成本简直巨大无比。由此可见，那时候对当地经济效益影响极大的就是这个好水对于那些需要大量清泉来做点什么事的人们来说。
南宋建都到达之后，由于朝廷设立了专门负责销售这些特制商品——如葡萄、米、盐、茶叶等物品，以及各种调味料，如醋和辣椒粉。这一切使得人们对这些产品产生了更大的需求。当时流传着这样的谚语：“要想富有，就赶紧往那里去卖你的东西。”因此，从那以后，无论是官员还是商人，他们都会争先恐后地将自己的产品运往那里去，以求能够获得更多利润。
然而，这种繁荣也带来了负面效应。当朝廷决定将自己的首都迁移到那里之后，一时间涌入了一大批来自各地的手脚灵活的人们，他们包括官吏、商贾以及士人等云集而至，使得人口激增到不可思议的地步。皇室成员权贵豪富僧侣纷纭挤占沿岸地区建立起宫殿别墅甚至还有他们自己的小店铺卖些什么，有时候甚至会像市井一般喧闹起来。此刻，整个周围区域已经变得跟城市里一样拥挤难以忍受。只不过短短二十年不到，它变成了一个污染严重的地方，其质量急剧下降到了不能再使用它来生产任何东西！曾经是一代人的金钱宝库般存在却又迅速衰落，再也无法恢复过来。
