中国古代历史故事大全西湖烟水中飘散酒香与诗韵
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其水质被用来酿酒而对国计民生产生了重大影响。在白居易《杭州春望》中，就有“表旗沽酒趁梨花”的诗句，这正是指当时使用西湖水酿造的名酒，因为是在每年春天梨花盛开时酿制，所以得名。
到了北宋时期，酒税已经成为国家重要的一项财政收入。在熙宁十年（1077），杭州的岁收酒税仅次于京城开封和成都府，居全国第三位，而这一切都是依赖于西湖这片好水。尤其是在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查研究，并提出了有效措施以保护它。他在《杭州乞度牒开西湖状》中说：“天下酒税之盛，几乎没有超过杭州。”因此，西湖对当时经济效益极佳的酿酒业至关重要。
南宋建都杭州后，人们对于饮食上的需求更为高涨，当地流传着这样一个谚语：“要得富，就赶着去行在（京城）卖 酒醋。”随着时间推移，不仅商贾、士人云集，也吸引了八方官吏和权贵，他们纷纷占据沿湖地区建设宫室、别墅、饭店和寺庙，以至整个沿岸变得拥挤不堪。但这种繁荣也带来了环境污染的问题，最终导致了水质急剧下降，一时间甚至无法再用于酿造。这段辉煌与衰落之间，是一段关于如何利用自然资源实现经济发展，同时又如何避免过度开发带来的负面影响的一个故事。
