中国民间故事西湖烟水传统故事有哪些飘酒香
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其水质被广泛用于灌溉、饮用和酿酒。白居易在《杭州春望》中有所描绘：“表旗沽酒趁梨花”，这正是指当时以西湖水酿造的名酒，在每年梨花盛开之际进行酿制，因而得名。
北宋时期，酒税成为国家财政的一大来源。在熙宁十年的时间里，杭州的年收入中的酒税仅次于京城开封和成都府，而排名全国第三位。这种情况下，西湖清澈透明的好水对经济效益影响巨大。在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入研究，并提出了一系列有效措施来保护和管理它。他在《杭州乞度牒开西湖状》中提到：“天下酒税之盛，不及杭州。”这些都是由于依赖于来自西湖供给的人工劳动成本极高的事实。
随着南宋建都至杭州之后，人们对饮品尤其是 酒类消费量增加。这时候流传着这样一句话：“要富贵，就得赶到行在（京城）去卖醋卖酒。”因此，由此可见，当时浙江省内最为著名的大宗商品之一就是各式各样的葡萄酒。
然而，这种繁荣并非长久。随着更多官员商贾士人云集至这里人口激增，以致皇室权贵豪富僧侣纷纷争夺沿岸地带营造宫室别墅等建筑物，使得原本宜人的环境变得拥挤不堪，最终导致了严重污染使得不能再用来酿造佳釀，再也没有恢复过往辉煌景象！
