传统文化故事短篇西湖烟水里飘散酒香民间故事中映射千古情
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其清澈透明的水质，在酿造酒精上扮演了重要角色。白居易在他的诗篇《杭州春望》中写道：“沽酒趁梨花”，这正是在每年春天梨花盛开时，用西湖水酿造出的一款著名酒类。
到了北宋时期，酒税已经成为国家财政的一个重要来源。在熙宁十年的岁月里，杭州所收到的酒税仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三，这也充分证明了西湖清澈之水对于当地经济发展有着不可或缺的地位。尤其是苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查，并提出了有效措施来保护和管理它。他在《杭州乞度牒开西湖状》中提到，当时没有任何地方能够超过杭州的酒税收入，而这些所需之水几乎全来自于西湖。如果当时无法保证足够量且质量上的供给，就不得不通过劳动者取山泉，以此来补充不足，这种人工成本极高。
随着南宋建立都城并迁移到杭州市之后，人们对饮食消费增加，对 酒类需求更为强烈。当时流传了一句谚语：“要得富，要赶着行在（京城）卖醋。”由此可见，那时候杭州市区作为一个商业中心，其生产力水平达到了顶峰，并影响到了朝廷，也使得皇家专门设立了一处专门用于制作酱油和其他调味品的地方，即位于洪春桥附近金沙涧旁边那座皇家洒坊，现在已演变成了“曲院风荷”——一部分十景中的景点之一。
然而，由于是物极必反，一时间过度开发导致环境问题严重，加剧了污染问题，最终导致了用以酿造这款特殊香料液体原料（即：浓缩果汁）的本源——新鲜自然资源（即：纯净、无杂质、适宜使用作为了解与评估文化遗产以及了解人类文明进步过程的一种媒介）的遭遇破坏，不再适合用作这个目的。这使得曾经繁荣如日中的那个时代迅速走向衰退，再也未能恢复到昔日辉煌。
