中国民间故事西湖烟水飘酒香十大烈士的英雄事迹山河永远供我们铭记
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地理位置是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因湖光山色而闻名于世，更因其高质量的水资源，而被广泛用于灌溉、饮用和酿酒。白居易在他的诗篇《杭州春望》中就赞美了“趁梨花”的佳酿，这种名为“趁梨春”的酒，就是利用每年春天梨花盛开时所酿造出来的杭产名酒。
北宋时期，国家主要依靠酒税作为财政收入之一。在熙宁十年的岁月里，杭州的年收酒税仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三位。西湖那片清澈见底的好水对于当时经济效益至关重要。这一点尤其体现在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入研究，并提出了一系列有效措施来保护并治理西湖。他在《杭州乞度牒开西湖状》中提到，无论是哪个地方，都没有超过过杭州那样的繁荣。而酿造这些佳醇所需之水，全凭西湖供给。如果湖面淤浅，无法满足需求，就不得不劳动者取山泉，不仅人力巨大，而且成本也极高。
南宋建都于杭州后，由于官员、商贾、士人云集人口激增，使得皇室权贵豪富僧侣争夺沿岸地带建设宫室别墅 酒楼寺观，以至绕着一圈看去，与闹市无异。但随着时间推移，一代又一代的人们不断地对周围环境造成影响，最终导致了严重污染，以致不能再用于酿造。这座曾经一度成为“行在”（朝廷）的一个繁华都市，其著名的一代酒都，也随之衰败，再未能复兴。
