西湖烟水中飘散酒香中国民间故事里的神话传说一曲遥寄
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地方是分不开的。自从中唐时期开始被开发后，西湖不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其用于酿酒这一特性，在当时对国家和民众具有重要意义。白居易在他的《杭州春望》诗中就有“表旗沽酒趁梨花”的描述，这些都是指用西湖水酿造的名贵酒液，那些在每年梨花盛开之际酿制出来的佳釀，因此而得名。
到了北宋时期，酒税已经成为国家收入的一大来源。在熙宁十年的岁月里，杭州的年收入中的酒税仅次于京城开封和成都府，其位列全国第三。在那时候，没有任何地方能够匹敌杭州在 酒类生产上的规模。而这些所需的大量清澈水源，全凭西湖来提供。如果西湖淤塞或者水量不足，就必须耗费大量人力去取山泉作为替代，而单是劳动成本就极为昂贵。这足以说明当时经济上对西湖好水依赖程度有多么深重。
南宋建立都城在杭州之后，对于饮食消费尤为饱和。当时流传着这样一个谚语：“要富有，只需赶到行在（即京城）卖出酒醋。”由于这个原因，杭州的地位再次巩固了自己的地位，并且连皇室也将精选之物——西湖之水，用以制作高品质之酒。如今，那个位于洪春桥附近、金沙涧旁古老洒坊已演变成了曲院风荷，是著名景点之一。
然而，一切事物都有一定的极限。一旦达到顶峰，便会开始下降。随着朝廷、官员、商贾、士人云集至此人口激增，以及权贵豪富僧侣争夺沿岸区域建造宫殿别墅以及酒店寺庙，使得原本宜人的环境迅速恶化，最终导致了严重污染，从而使得原本不能没有它才能酿出的佳釀难以为继！那些曾经让世界瞩目的“一代天骄”里的产物，如今却只能黯然失色，再无能复兴前辉。
