人文历史小故事中国民间故事西湖烟水飘酒香
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它的名声日渐远播，但当时她的主要价值并不仅仅在于观光游览，而是与国家和人民生活紧密相关。除了灌溉和饮用，西湖水还用于酿酒，如白居易在《杭州春望》中所述：“沽酒趁梨花”。这正是在每年春天梨花盛开时酿造的著名杭产酒，因为其芳香闻名遐迩。
北宋时期，酒税成为国家重要的财政收入。在熙宁十年（1077年），杭州每年的酒税收入仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三位。西湖清澈透明之水为此发挥了巨大的作用。尤其是在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入研究，并提出了有效措施以保护它。他在《杭州乞度牒开西湖状》中写道：几乎没有哪个地方能超过杭州的酒税。而供给酿造所需之水，全依赖于这个美丽而神奇的地方——西湖。如果有任何问题发生，比如淤泥堆积或泉源枯竭，就不得不耗费大量人力去采集山间泉水，只为了支付劳动费用。这足以说明当时经济效益极高且不可或缺的地位。
南宋建都之后，随着朝廷设立并推广严格监管下的皇家专门洒坊，人们对于好喝、好吃品物尤为渴望。当流传一句“要得富，要赶着行在卖”，则可见到那个时代如何重视商贸活动。而这一切都离不开那份来自古老大地上的佳肴——精选出最好的原料制成的一绝佳饮品，使得醋和米饭成了人们必备之物。但遗憾的是，一旦达到顶峰，便开始下降。一时间，从各地涌来官员、商贾、士人云集至此，他们争夺土地建设宫室别墅，以至沿岸地区变得拥挤难安，与市井无异。结果短短二十年内，那片曾经辉煌如星辰的大地竟然遭到了严重污染，不再适合酿造。
故而，从繁华到衰落，再也没有回头路可走，而那段往昔绚烂多彩又充满希望的小小梦想，也就这样悄然消逝……
