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清朝皇帝的御膳究竟如何是否真的如电视剧中那般美味

在今日,清宫剧的热播,不仅凭借“腹黑”、“宫斗”的元素吸引人,还有着宫廷生活的奢华与富贵。对于许多女性而言,穿上旗袍坐在红木家具上品茶、听戏、休息,这种高端大气的生活方式无疑是令人向往。

对于吃货来说,最吸引人的莫过于传说中的御膳了。在民间故事中,御膳房里藏着技艺高超的厨师,用料五花八门珍贵无比,从燕窝到鱼翅,再到熊掌和猩唇等奇巧食材,都能让人垂涎欲滴。

然而历史上的真实御膳到底好吃吗?答案并不完全肯定的。

现代人的日常三餐已经成为了约定俗成,但偶尔少吃一顿,就得面对妈妈们的一番唠叨:“影响胃道啦、内分泌啦......”

在清朝,每天只有早膳和晚膳两次,一天两顿自然要正式一些。从开国开始,“早膳”和“晚膳”的菜品数量不定,但最少也有几十道菜,加上点心水果之类,有百余样。但按照规矩,每道菜只能尝试三口,不多也不少,这让人既悲催又憋屈。

《膳底档》记载,御膳以常见肉食为主,没有稀罕食材,而且口味平淡,只加点酱料就算重口味了。不论好吃还是腻,都难免想自己开小灶。而荔枝,在清朝是极其稀有的水果,即使皇帝也难以享用几个。

除了日常饮食,作为一国之君,也要组织饭局,与嫔妃王公大臣聚会。这需要繁文缛节,如敬酒九次、大臣跪行礼仪,一整套规矩下来,大臣累得够呛,更不可能好好享受饭局。

康熙和乾隆分别举办千叟宴,其中规模最大的嘉庆元年的正月宴席达800桌,以至柴火烧掉4000斤,是中国古代宫廷宴会的巅峰。乾隆退位后,大清国力衰败,随之御膳亦减少;直至道光皇帝强调节俭,对待财物极为谨慎,将每日西瓜解暑取消,让大家喝凉水即可。

最后,由于道光皇帝过度节省,大理寺卿潘世恩就被问及市价鸡蛋价格时,不敢直说,而太监们则报出七八十枚或枚数模糊应对。而当潘世恩提到银子时,被告知单一鸡卵需花费1,200枚银子,使他感到惊吓。此刻的大清帝国已经无法挽回,而曾经绵延千年的御膳故事,现在只剩下传奇与传说。

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