中国民间故事西湖烟水飘酒香人物中的中国神话传说有哪些故事
回望历史，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖那水质优良的自然资源是分不开的。自从中唐时期西湖被开发后，她不仅因湖光山色而闻名于世，更因其清澈透亮的水质而在国计民生中占据重要地位。除了灌溉和饮用，西湖水也被用于酿造酒精，这一点在白居易的一篇《杭州春望》诗中有所体现：“表旗沽酒趁梨花”，正是在每年春天梨花盛开之际，用西湖水酿制出的杭产名酒，因这特殊时节得以享誉四方。
北宋时期，酒税成为国家财政收入的一个重要来源。在熙宁十年的时间里，杭州的岁收酒税仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三。这一切都离不开西湖提供的优质水源。尤其是在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查研究，并提出了一系列有效措施来保护并治理它。他在著名文书《杭州乞度牒开西湖状》中提到，当时世界上几乎没有超过杭州那样高额的酒税。而制作这些美味佳肴所需的大量清洁泉水，全凭依赖于这一片神奇的地面。若是这个天然资源遭受破坏，即便要通过人力劳动从山间取泉，也会造成巨大的经济损失。这足以说明当时对于好水对经济效益极为重视的情景。
南宋建都于此地之后，人们对于美食尤其是 酒类 的需求日益增长。当时流传着这样一句谚语：“要得富，就赶着去行在（即京城）卖酒醋。”这反映出到了那个时代，杭州已然成为全国酿造和销售美味佳肴中心，而朝廷甚至还专门使用来自这片神秘土地上的纯净之泉来制作自己的御用美品，如今洪春桥附近金沙涧旁辟有一座皇家专用的洒坊，那些地方风情浓郁的地方风情已经演变成了“曲院风荷”——今日众多游客目睹的一处著名景点之一。
然而，有时候物极必反。在作为“行在”的城市后，它逐渐变得拥挤不堪，因为八方官吏、商贾、士人云集其中人口激增。此外皇室、权贵、豪富以及僧侣纷纭挤占沿岸地区营造宫室别墅及其他建筑物，使得原本宜人的环境迅速恶化，最终导致了一个悲剧性的结局：只有不到二十年时间内，由于是如此严重污染，以至无法再次发挥出原有的功能，让曾经一度成为一代之最的酿造业黯淡无光，再也未能复兴过来。
