卤鸭的传说
金鸡湖边上有个地方，叫鸭盛里，这里养鸭子蛮有名气。 有个农夫叫周阿根，因为娘得病，就捉了十只鸭到苏州城里去卖。当时察院场口有爿熟肉店，正在收鸭，周阿根急着要卖，讲好勿称斤两，十个铜钱一只成交。哪晓得，等鸭往鸭笼里一放，那东家赵阿大赖皮，只给周阿根五十个铜钿。周阿根不卖了，不卖也不行了，囤鸭的网笼子里已有上百只鸭，一下无法辨别，两人争了起来，引得一批闲人都围拢来看悦目。 这时，正好来了解元老爷祝枝山，赵阿大晓得祝枝山爱打抱不平，就来个恶人先起诉。打拱作揖说："祝大爷，我和你是近邻，你晓得我开店做交易循规蹈矩，这个乡下人说我少给他五只鸭钱，明明是来寻事，大爷你帮我说句公正话。"周阿根也老诚实实拿娘得病卖鸭的路过讲了一遍。 祝枝山抬起头，一双近视眼转几转，就问周阿根："你养鸭用啥东西喂的？"周阿根讲："金鸡湖里有的是小鱼小虾，都是鸭食。"再问赵阿大，赵阿大说："祝大爷，俗话讲，牛吃稻柴鸭吃谷，我喂的是谷。” 祝枝山想了想，说："一个喂小鱼小虾，一个喂谷，要弄清是非，只好拿一百只鸭杀开来看，假如是十只，赵阿大你照付十只鸭钱之外，死鸭自己负责；假如是五只，周阿根你要赔还活鸭，死鸭归他拿。你说好不好？"周阿根一口承诺，东家也只好同意。不多一歇，九十二只鸭全部杀光，仔细检察，有十只鸭肚里有小鱼小虾，东家赔钱不算，还坏了名气。 现在正是六月天，气候热，赵阿大烧好了鸭，卖勿出去，只好做了不少架子，把一只只鸭子挂在架子上。因为名气不好，仍是卖勿出去，他只晴天天把鸭子在老卤子里回镬再烧。横烧竖烧，鸭烧得油光锃亮，仍是卖不掉，赵阿大急得走投无路，只好带了两只熟鸭来哀求祝枝山帮忙。祝枝山听完情形，看看熟鸭，顺手撕一块尝尝。啊，味道好极了！就说："做交易要讲信用，要讲质量，叫信义通商，这鸭味道很好，一定能卖出去。"祝枝山提笔写了几个字："特别卤鸭，味美价廉"。路过他一题词，大家买来一尝，确实不假，加上赵阿大秤头公正，卤鸭交易一下兴隆起来。做卤鸭的手艺也就传了开来。
