开国第一宴融合十大神话故事的社会盛宴菜单解密
我在礼宾司工作多年，深刻体会到了国宴的重要性和规格。记得那场“开国第一宴”，是新中国成立后的第一次国家级盛会，于1949年10月1日下午举行。那时，我还没有加入礼宾司，但耳闻其故事，如同历历在目。
据说，那天周恩来总理亲自挑选了淮扬菜作为主食，这不仅因为它咸甜适中，更因为它能够代表南北方各地的饮食文化。在当时，由于北京饭店厨房人手不足，周恩来甚至特意征调了京城著名的淮扬饭庄厨师，使得这次国宴的餐点达到了一个新的高度。
至于具体的菜单，“开国第一宴”上有燕菜汤、红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾等热菜，以及其他诸如鲜蘑菜心、红扒鸭等冷盘。这些传统美食至今仍被认为是中华民族的一种文化象征，并且在国际上的接待活动中占有一席之地。
然而，不久之后，随着对节约和效率提高要求增加，“四菜一汤”的标准便逐渐确立。这意味着每道菜都要经过精心挑选，以确保既能满足嘉宾口味，又能体现出中国传统美食的特色，同时也要考虑到资源和时间上的合理分配。
现在，对于国家元首或政府首脑访问，我们通常采用“三菜一汤”或“两菜一汤”的模式，即使如此，每次国宴所呈现出的佳肴依旧令人瞩目的。而对于水果部分，则根据季节选择，以猕猴桃、葡萄和西瓜为例，这些都是经典而又符合季节性的选择。
随着时代发展，对于如何更好地进行外交接待也有所变化。1984年11月外交部再次明确指出，无论是中餐还是西餐，一般只需“两菜一汤”，最多为“三菜一汤”。这样的调整既减少了浪费，也提升了接待效率。此外，现在一些特别情况下的国宴可能只用“三menu one soup”。
最后，在2008年的奥运会开幕式期间，为迎接来自世界各地政要的一同庆祝，当时主持人决定采用了一份特殊的三个小吃组成：“荷香牛排”、“鸟巢鲜蔬”以及酱汁鳕鱼；此外，还有瓜盅松茸汤作为一种清爽的小吃以结束晚餐。这样的安排既展示了中国美食丰富多彩，又展现了现代化与传统相结合的大智慧。
