你知道吗开国第一宴的菜单是怎样的秘密
1959年前，北京饭店、中南海勤政殿等地举行了许多国家元首或政府首脑为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。这些宴会被称为国宴，是新中国成立后对外开放的一种重要形式。我在礼宾司工作多年，经历了不少这样的场合，深刻感受到了国宴的隆重和复杂。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德等中央一同从广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴。这次“开国第一宴”的菜单以咸甜适中的淮扬菜为主，由北京饭店厨房以及京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”征调了一些淮扬菜名厨进行准备。当时认为，这样做既能满足不同地区嘉宾口味，又体现了中华美食的丰富多样性。
随着时间的推移，“四菜一汤”的标准逐渐确立，并成为今天我们常见于国家级别正式活动中的一种典型餐饮模式。但这并不意味着所有国家元首都能够享受到山珍海味饕餮大餐。在我所了解的情况中，一些外宾甚至根本不会吃那些昂贵且难以消化的大鱼大肉，而更偏好简单实惠一些。因此，我们在筹备这样的盛事时，也要考虑到不同的文化习惯和个人口味。
总之，“开国第一宴”不仅是一段历史，更是一次对传统美食与国际礼仪相结合的尝试，为后来的官方接待活动奠定了基础。无论是在数量上还是品质上，它都展现出了新中国初期对国际形象和民族自豪感的一系列思考和努力。
