清朝官职一览表老宦官的回忆中有哪些美食
在许多人的心目中，皇帝每天所吃的御膳应该是人间难得一见的美味。但实际情况却与此大相径庭。比如清代皇帝的御膳，味道就让人不敢恭维。在清宫多年的老宦官在回忆录中说过：“毫无滋味，令人发腻”。
御厨们做饭的菜单，也是按照宫中代代传承的固定菜单，因为这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安全性，都四平八稳最为稳妥，有一个显著特点是“古老而无变化”。因为御厨们的宗旨是不求有功但求无过，很少去尝试开发什么新口味新菜式新食材。
宫外饭庄们最新开发的食材、菜式、风格，皇帝很少能品尝到。为了解决这个问题，清代帝后宫中往往私设小厨房，由擅长做饭的婢女或者宦官主厨，从外边菜市采办新鲜食材，这样皇帝后妃们才能吃到自己可心的饭菜。
另外，每月二十六日，每家亲王府邸都会向太后老佛爷和光绪进献一次饭菜。王府中的名厨聘请的是各地名厨，饭菜口味反而比御膳房鲜美多。这也证明了当皇帝并非那么容易，即使是吃一顿美餐也要受宫中的规矩约束。
因此，对于那些认为清朝皇帝每天享用到的御膳必定是一绝佳之物的人来说，其实并不尽然。即便如此，在那繁复严肃的大殿里，那些被誉为“国泰民安”的珍馐奇肴，却依旧无法逃脱着规矩与禁忌的一把锁，让人不得不对这份权力的真谛深感敬畏。
