中国现代名人故事大全西湖烟水飘酒香
回望历史，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与那片清澈的西湖水是分不开的。自从中唐时代西湖被开发后，她的名声日渐远扬，不仅因为其美丽景色，更因为它在当时对国计民生的重要性。除了灌溉和饮用之外，西湖水还被用于酿造酒精，这一点，在白居易的一首诗《杭州春望》中有所体现：“沽酒趁梨花”，正是在每年春天，当梨花盛开时，用西湖水酿造出的名贵酒液，因而得名。
到了北宋时期，酒税成为了国家主要的财政收入之一。在熙宁十年的时间里，杭州每年的酒税收入仅次于京城开封和成都府，与全国第三位相当，而这一切都离不开西湖优质的水源。尤其是在苏东坡任职期间，他深入了解并研究了如何保护和治理西湖，并实施了一系列有效措施。他在《杭州乞度牒开西湖状》中提到，无论天下哪个地方，都未能超过杭州市区在收取酒税方面的地位。而要想酿造出这些珍贵之物，就必须依赖来自西湖的大量水资源。如果这片好水出现淤塞或不足，那么就不得不投入大量人力去挖掘山泉，即便这样也会造成巨大的经济损失，从而体现了当时对于好的经济效益极高。
随着南宋建都于杭州市之后，人们对 酒类消费量更大。当时流传一句谚语：“要富有，就赶紧卖到行在（指京城）去。”这个时候，杭州市区已经成为全国最著名的地方之一，而且连朝廷也选择使用来自西湖的清泉来酿制皇家专用的佳肴。如今，在洪春桥附近，有一个专门为皇家准备的大型洒坊，现在已经演变成了“曲院风荷”，成为著名的一个景点。
然而，最终一切都走向反面。一旦成为“行在”后的城市，其人口激增，加上八方官吏、商贾、士人云集汇聚，使得沿着 湖边地区变得拥挤无比，以至于无法再容纳更多的人口。在短短二十年内，由于是如此繁华热闹，一场污染爆发，让原本纯净透明的 西湖 水质急剧恶化，被迫放弃原有的功能——不能再用于酿造了！那个曾经一度称霸一方、让整个世界震撼眼球的地方，如今却已是一代以来的衰落，再也没有办法重振雄风。
